文章目录

0 引言

1 烹饪专业中高职一体化发展现状分析

1.1 中高职一体化常规发展模式

1.2 中高职一体化特殊发展模式

2 烹饪专业教学中高职一体化衔接存在的问题

2.1 中高职培养目标存在的问题

2.2 课程设置有待优化

2.3 教材与教学大纲衔接存在的问题

2.4 教师队伍一体化建设

3 构建烹饪专业中高职一体化融合路径

3.1 制定科学、合理、有效的中高职人才培养方案

3.2 优化课程设置，教材选用与教学大纲编写合理化

3.3 丰富和转变教师角色，改进教学方法

3.4 建立学分制和弹性学习制度

4 结语

文章摘要:在中高职一体化办学背景下,介绍了当前烹饪专业中高职一体化办学开展的现状,采用问卷调查法和文献分析法,对兰州市商业学校中餐烹饪专业与兰州现代职业学院烹调工艺与营养专业在中高职一体化办学过程中出现的问题进行了分析,分别从人才培养方案、课程设置、教材选用、重塑教师角色、建立学分制和弹性制学习制度等方面提出了解决方法,为烹饪专业中高职教学有效衔接提供了思路,促进了烹饪专业中高职一体化办学的健康发展。

文章关键词:

论文DOI:10.19552/j.cnki.issn1672-0601.2021.05.017

论文分类号:G712;TS972.1-4

文章来源：《兰州石化职业技术学院学报》 网址: http://www.lzzyxyxb.cn/qikandaodu/2022/0210/1738.html

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